Rezepte

Schoko-Heidelbeer-Smoothie

Diesen Smoothie kann man mit gutem Gewissen als Frühstück, Nachspeise oder Snack geniessen.  Er ist ganz einfach in nur 5 Minuten zu kredenzen. Das Rezept kann je nach Geschmack auch mit anderen Beerensorten, Proteinpulver oder sogar Grüngemüse gepimpt werden.

Zutaten für 1 Portion

  • 2 EL Cashews
  • 350 ml kaltes Wasser
  • 30 g gefrorene Heidelbeere
  • ½ Avocado (reif)
  • 2 EL Bio-Kakaopulver, ungesüßt
  • ½ TL Vanilleextrakt oder -pulver
  • Optional: Blütenpollen zur Deko

Anleitung:
Alle Zutaten in einen Blender geben und auf höchster Stufe 45-60 Sekunden mischen.

Die Mischung in ein Glas giessen, dekorieren, ein Foto machen, uns auf instagramm tagen #urbanhealthconcept und Euren Smoothie geniessen ;-)!

 

Schoko-Heidelbeer-Smoothie

Natürliches Antibiotikum - Rezept

Am besten ist es, wenn man gar keine Antibiotika braucht. Natürliche Antibiotika können allerdings nicht nur Krankheiten bekämpfen, sondern auch vorbeugend helfen und so dafür sorgen, dass man erst gar nicht krank wird.
Viele Lebensmittel wie z. B. Knoblauch, Chili wirken antibiotisch und so ist es am effektivsten und wirkungsvollsten, wenn man die besten von ihnen mischt. Das Geheimnis liegt also in der leistungsstarken Kombination aus hochwertigen natürlichen und frischen Zutaten.

Das Grundrezept meisterhaften „Reinigungs“-Tonikums reicht zurück ins europäische Mittelalter, in eine Zeit, als Menschen unter allen Arten von Krankheiten und Epidemien litten. Es ist ein natürliches Antibiotikum, das viele verschiedene Bakterienarten bekämpft, eine starke Wirkung gegen Viren, Parasiten und Pilze hat und außerdem die beste Wahl für den Kampf gegen Candida ist.
Nebenbei erhöht das pflanzliche Heilmittel auch die Durchblutung und den Lymphfluss im ganzen Körper und stärkt erfolgreich das Immunsystem.

Tipp: Tragen Sie Handschuhe bei der Zubereitung, vor allem beim Umgang mit Chili-Schoten, da es schwierig ist, das Brennen aus den Händen zu bekommen! Seien Sie vorsichtig, der Geruch ist sehr stark, und es kann die Nasen-Nebenhöhlen stimulieren.

Zutaten (wenn möglich alles in bio Qualität):

  • 700 ml Apfel-Weinessig (naturtrüb)
  • ¼ Tasse fein gehackter Knoblauch
  • ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • 2 frische Peperoni, die schärfsten, die zu bekommen sind
  • ¼ Tasse geriebener Ingwer
  • 2 EL geriebener Meerrettich
  • 2 EL Kurkuma-Pulver oder 2 Turmeric-Wurzeln

Anleitung:

  1. Alle Zutaten - außer den Essig – in eine Schüssel geben und gut durch mischen.
  2. Die Mischung in ein Einweckglas umfüllen.
  3. Gießen Sie den Apfelessig ein. Am besten ist es, wenn zwei Drittel des Glases aus trockenen Zutaten bestehen, und der Rest mit Essig aufgefüllt wird.
  4. Gut verschließen und schütteln.
  5. Stellen Sie das Glas zwei Wochen lang an einen kühlen und trockenen Platz. Schütteln Sie es mehrmals täglich. Die Wirkstoffe aus Knoblauch, Chili & Co. gehen in dieser Zeit in den Essig über.
  6. Nach zwei Wochen gießen Sie den Essig in eine Flasche/ein Glas ab. Um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen, können Sie den Mix auch in ein Tuch geben und dieses gut ausdrücken.
  7. Den Mix können Sie ab sofort in kleinen Mengen als Gewürz zum Kochen verwenden.
  8. Ihr Meister-Tonikum ist fertig zur Verwendung. Sie brauchen das Tonikum nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Es ist lange haltbar.

Dosierung:

  1. Nehmen Sie 1 Esslöffel jeden Tag, um das Immunsystem zu stärken und gegen Erkältung.
  2. Erhöhen Sie täglich die Menge, bis Sie eine Dosis von 1 kleinen Glas pro Tag (die Größe eines Alkohol-Glases) erreichen.
  3. Wenn Sie gegen eine ernstere Krankheit oder Infektion ankämpfen, nehmen Sie 1 Esslöffel des Tonikums 5-6x pro Tag.
  4. Vorsicht: Der Geschmack ist sehr intensiv und scharf! Tipp: Essen Sie eine Scheibe Orange, Zitrone oder Limone, nachdem Sie das Tonikum benutzt haben, um das brennende und das Hitze-Gefühl zu reduzieren.
  5. Sie können mit der Mischung auch gurgeln.
  6. Bei Bedarf die gewählte Dosis mit Wasser verdünnen. Die meisten Menschen können das natürliche Antibiotikum auch pur nehmen (was die Wirkung erhöht, vor allem wenn eine Infektion im Rachenraum vorliegt), für viel ist es jedoch unverdünnt zu scharf und zu sauer.
  1. Kinder und Schwangere sollten die Einnahme mit dem jeweiligen Arzt besprechen.
  2. Küchen-Tipp: Die natürliche Antibiotika-Mixtur kann natürlich auch in der Küche als Würze für Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Gemixt mit Olivenöl entsteht ein hervorragendes Dressing. 

Wirkung der Zutaten

  • Knoblauch ist bereits von Natur aus ein starkes Antibiotikum mit weitreichenden gesundheitlichen Vorteilen. Knoblauch bekämpft schädliche Bakterien und Pilze aller Art, schont dabei aber die Darmflora, ja, er soll deren Zahl gar erhöhen.
  • Zwiebeln sind die nächsten Verwandten des Knoblauchs. Sie verstärken die Knoblauchwirkung und stellen gemeinsam mit diesem ein starkes Duo gegen Krankheiten dar.
  • Meerrettich wirkt sich besonders vorteilhaft auf die Atemwege aus, die Nasennebenhöhlen und die Lungen. Verstopfte Neben- und Stirnhöhlen werden gereinigt, die Blutzirkulation wird verbessert und nahende Erkältungen oder die Grippe haben keine Chance mehr.
  • Ingwer und Chili hemmen Entzündungen, lindern Schmerzen und stimulieren enorm den Kreislauf. Sie bekämpfen Krankheiten an Ort und Stelle.
  • Kurkuma ist wohl im Hinblick auf die antibiotische Wirkung das beste Gewürz. Es bekämpft Infekte, reduziert Entzündungen, hemmt die Krebsentwicklung, lindert Gelenkschmerzen und beugt gar Demenz vor.
  • Apfelessig wurde zu Heilzwecken schon vom Vater der Medizin – Hippokrates – um 400 vor Christus eingesetzt. Man sagt, er habe nur zwei Mittel eingesetzt: Honig und Apfelessig. Apfelessig ist reich an Pektin, einem Ballaststoff, der hohe Cholesterinwerte senkt und den Blutdruck reguliert. Apfelessig unterstützt ferner den Mineralstoffhaushalt und damit die Knochengesundheit. Zwar liefert Apfelessig nur wenig Calcium, aber er hilft dabei, dass der Körper das Calcium aus der Nahrung besser resorbieren kann. Da Apfelessig außerdem sehr kaliumreich ist, verleiht er Haar wieder Glanz, Nägeln Festigkeit und hilft überdies bei der Entgiftung des Körpers. Apfelessig enthält Apfelsäure, die sehr gut gegen Pilze und bakterielle Infektionen wirkt. Auch Harnsäurekristalle werden von der Apfelsäure rund um die Gelenke herum aufgelöst, was zu einer Linderung von Gelenkschmerzen führt.
Natürliches Antibiotikum

Zitronen-Ingwer-Limo

Limonade ist eine herrliche Erfrischung für den Sommer! - Und wenn man sie selber macht, ist sie auch keine Kalorienbombe!

Zutaten für einen Liter Limonade:

  • 2-3 Bio-Zitronen
  • ½ Bio-Grapefruit (für die basische Wirkung)
  • frischen Ingwer, daumengroß
  • 50 g Birkenzucker oder Agavensirup
  • Mineralwasser (still oder sprudelnd)
  • Eiswürfel
  • Bio-Orangenscheiben als Deko

Anleitung:
Erwärmen Sie zuerst etwa 100 Milliliter Wasser etwas und rühren Sie anschließend den Birkenzucker bzw. den Agavensirup hinein bis sich dieser aufgelöst hat. Gießen Sie die Zuckerlösung dann in eine große Glaskanne. Pressen Sie nun die Zitronen und die Grapefruit aus, geben Sie den Saft ebenfalls in die Glaskanne und rühren Sie alles um. Ingwerstück schälen, in feine Scheiben schneiden und in die Limonade geben. Das Gleiche funktioniert auch mit Minze- oder Salbeiblättern. Füllen Sie anschließend die Kanne mit kaltem Wasser auf (etwa ¾ Liter). Wer es etwas sprudeliger mag, kann dafür auch Mineralwasser mit Kohlensäure verwenden. Stellen Sie die Limonade in den Kühlschrank und lassen Sie diese etwas abkühlen bevor Sie sie trinken.

Tipp: Gegen einen bitteren Beigeschmack hilft eine kleine Prise Salz.
Servieren Sie die selbstgemachte Limonade mit Eiswürfeln und geben Sie eine Orangenscheibe als Dekoration in die Gläser.

Zitronen-Ingwer_limo

Schoko-Reispuffer Snack

Ein Rezept aus "Vegan for Youth" von Attila Hildmann.

Die Reispuffer sind ganz einfach zu machen und schmecken auch Nicht-Veganern!!

Schoko-Reispuffer Snack

Bio Veganer Proteinsnack

Bio Veganer Proteinsnack

Guten Morgen!

Frühstückstipp vitaminreich, basisch und vegan

Zutaten:

  • Frische basische Früchte  z.B. Äpfel, Birnen, Marillen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Weintrauben, Zwetschgen – am besten BIO
  • Frische Minze
  • Mandeln
  • Soyagurt natur z.B. Joya www.joya.info
  • Apfelmark mit Johannisbeere z.B. Alnatura www.alnatura.de
  • Zimt, Kakao

Am besten alles in BIO Qualität


Anleitung:
Obst klein schneiden und in eine Schale geben, darüber etwas Soyagurt, Apfelmark und Mandeln. Mit Zimt und Kakao bestreuen und frischer Minze dekorieren.

Guten Morgen!!!

Zucchinispaghetti

Sehr gesund und super lecker - Zucchinispaghetti mit Tofuscramble und braunem Reis
Haben sogar die Kinder ohne Murren gegessen trotz: vegan, gluten- und zuckerfrei.

Zutaten:
Zucchini, Olivenöl, Mandemus, Oliventofu, Vollkorn- oder Naturreis

Anleitung:
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und in Olivenöl und Mandelmus anbraten. Den geräucherten Oliventofu mit der Gabel zerdrücken und ebenfalls anbraten. Dazu braunen Reis (ist Vollkorn- bzw. Naturreis) kochen.

Zucchinispaghetti

Homemade Hustenbonbons

Homemade Hustenbonbons mit Thymian, Salbei, Pfefferminzgeschmack....Schmecken köstlich und helfen bei Husten ganz ohne Zucker!!

Zutaten:

  • Je nach Geschmack ein Teelöffel oder Teebeutel Thymian, Salbei, Pfefferminz, Fenchel, Lavendel und Kamille (wer einzelne Kräuter weglassen möchte und entsprechend mehr von einer anderen Sorte nehmen)
  • 200 Gramm Honig, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft (Honig hilft am besten)
  • Etwas Steviapulver oder Birkengold
  • Kleiner Löffel und  Backblech mit Backpapier

Anleitung:

200 ml Wasser zum Kochen bringen und die Kräuter damit übergießen und den Sud 20-30 min ziehen lassen. Die Kräuter abseihen und 150 ml des Kräuterauszugs mit dem Honig in einer Pfanne auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen, dabei immer wieder mit einem Holzlöffel rühren, damit nichts anbrennt. Dabei wird die Masse immer dicker und klebriger.

Nach ca. 1/2 Std. bzw. wenn die Masse schäumt, diese schnell vom Herd nehmen.

Die Masse mit einem kleinen Löffel auf das Backpapier tröpfeln.

Wenn die Bonbons völlig abgekühlt sind ist es sinnvoll, sie in etwas Steviapulver oder Birkengold zu wälzen, damit sie in der Dose nicht aneinander kleben. Trocken und kühl aufbewahren. Halten sich gut 3 Monate.

 

Homemade Hustenbonbons

Power Lunch

Ein gesundes Mittagessen bringt Power im Job

Die Ernährung am Arbeitsplatz ist wichtig für unsere Produktivität im Job ist. Nur wer seinen Körper regelmäßig mit Power-Nährstoffen wie komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt und sich dafür während einer Mittagspause Zeit nimmt, kann seine Leistungskurve hoch halten.

Doch allzu oft wird diese Auszeit nicht genutzt, um gute neue Energie mit einem gesunden Mittagessen zu tanken. Das ist nicht nur  schlecht für die Konzentration, sondern auch für die Gesundheit.

Hier ein einfaches, gesundes und nährstoffreiches Rezept für’s Büro:

Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse und Vollkornreis

Zutaten:
Hühnerbrust, Brokkoli, Karotten, Blattspinat, Vollkornreis, Olivenöl, Salz, Pfeffer eventuell Curry, Essig

Anleitung:

  • Vollkornreis zuerst gut abwaschen und dann mit etwas Salz kommen lassen, bis er al Dente ist.
  • Hühnerbrust kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen, scharf anbraten bis das Fleisch ganz durch ist, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • Brokkoli klein schneiden und Karotten in schmale Scheiben schneiden und kurz dünsten/kochen lassen, damit das Gemüse knackig bleibt.
  • Alle Zutaten abkühlen lassen, in eine Tupperwear schichten und mit Vinaigrette anrichten.

Gut zu wissen: Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium: Die Liste der gesunden Inhaltsstoffe von Brokkoli könnte man noch ewig fortführen, der "Kohlkopf" ist der gesündeste unter seinen Verwandten.

Power Lunch
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