Miso: das Aminosäuren-Genie
Ernährungswissenschaftler Mag. Axel Dinse:
Miso, die delikate Paste aus Hülsenfrüchten (hauptsächlich Sojabohnen), Meersalz und Kojiferment ist die Nummer 1 unter den japanischen Hausheilmitteln und hat den Westen längst erobert, zumindest als Suppe.
Abgesehen von seiner grandiosen Nährstoffzusammensetzung ist Miso ein starkes Probiotikum, d.h. es reguliert den Verdauungstrakt , stärkt das Immunsystem und wirkt basisch. Seit 30 Jahren bin ich begeisterter Misokonsument und entwickle zur Zeit Produkte auf Misobasis.
Anwendungstipp:
Eignet sich super als Getränk zwischendurch, z.B. anstelle des Nachmittagskaffees:
Wasser kochen und in ein Kaffeehäferl schütten,
in einer kleinen Espressotasse 1 Kaffeelöffel Miso mit ein wenig heißem Wasser verrühren bis die Paste ganz aufgelöst ist, und anschließend ins Kaffeehäferl umleeren.
Eventuell ein wenig mit Shoyu-Sauce würzen.
