Sehr gesund und super lecker – Zucchinispaghetti mit Tofuscramble und braunem Reis
Haben sogar die Kinder ohne Murren gegessen trotz: vegan, gluten- und zuckerfrei.

 

Zutaten:
Zucchini, Olivenöl, Mandemus, Oliventofu, Vollkorn- oder Naturreis

Anleitung:
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und in Olivenöl und Mandelmus anbraten. Den geräucherten Oliventofu mit der Gabel zerdrücken und ebenfalls anbraten. Dazu braunen Reis (ist Vollkorn- bzw. Naturreis) kochen.