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Miso: das Aminosäuren-Genie

Ernährungswissenschaftler Mag. Axel Dinse: Miso, die delikate Paste aus Hülsenfrüchten (hauptsächlich Sojabohnen), Meersalz und Kojiferment ist die Nummer 1 unter den japanischen Hausheilmitteln und hat den Westen längst erobert, zumindest als Suppe.